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🍕 Pizza con tonno, olive verdi, pomodorini e cipolla rossa di Tropea
Pizza in teglia con filetti di tonno, pomodorini, olive verdi e cipolla rossa di Tropea.
🍓 Crostata di fragole e crema pasticcera
Crostata di fragole fresche e crema pasticcera.
🍞 Focaccia melanzane e cipolle
Focaccia con melanzane fritte e cipolla bianca.
Le Mie Ricette
Pizza con tonno, pomodorini, olive verdi e cipolla rossa di Tropea
Pizza in teglia con filetti di tonno, pomodorini, olive verdi e cipolla rossa di Tropea.
Crostata di fragole e crema pasticcera
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Focaccia con melanzane fritte e cipolla bianca.
Muffin con gocce di cioccolato
Muffin con gocce di cioccolato.
Pizza con polpo e patate
Pizza bianca in teglia con polpo e patate arrosto.
Cheesecake alla crema Lotus
Cheesecake con biscotti e crema Lotus.
Pizza con tonno, pomodorini, olive verdi e cipolla rossa di Tropea
Ingredienti
- Farina 00 502g
- Acqua 301g
- Lievito di birra fresco 2g
- Sale 15g
- Polpa fine di pomodoro 150g
- Mozzarella 250g
- Olio extravergine d’oliva qb
- Filetti di tonno 140g
- Pomodorini 200g
- Olive verdi 60g
- Cipolla rossa di Tropea 1
Preparazione
- Impastare farina, acqua, lievito e sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare per 24 ore a temperatura ambiente.
- Stendere l’impasto su una teglia oleata.
- Spalmare la salsa di pomodoro.
- Infornare a 250°C per 6/7 minuti fino a doratura.
- Sfilacciare i filetti di tonno, tagliare a metà le olive verdi, tagliare in 4 i pomodorini e tagliare a julienne la cipolla rossa di Tropea.
- Aggiungere la mozzarella e infornare per altri 4 minuti.
- Condire, porzionare 6 fette e servire.
Crostata di fragole e crema pasticcera
Ingredienti
- Farina 00 170g
- Latte 60ml + 500ml per la crema pasticcera
- Uova 2 + 2 per la crema pasticcera
- Zucchero 140g + 75g per la crema pasticcera
- Amido di mais 35g per la crema pasticcera
- Scorza di limone o vaniglia per la crema pasticcera
- Olio di semi di girasole 50g
- Lievito per dolci 8g
- Sale qb
- Fragole fresche 500g
Preparazione
- Preparare l’impasto con farina, burro, uova, zucchero, scorza di limone o vaniglia e sale.
- Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Versare l’impasto in uno stampo da 32cm.
- Infornare a 180°C per 30-35 minuti.
- Preparare la crema pasticcera usando una frusta, versare i tuoli, lo zucchero e l’amido di mais. Portare a bollore il latte e fuori dalla fiamma, versare il composto. Amalgamare e riportare sulla fiamma, mescolando fino ad addensare.
- Guarnire con crema pasticcera e fragole fresche tagliate a fette.
- Porzionare 10 fette e servire.
Focaccia melanzane e cipolle
Ingredienti
- Farina 00 260g
- Farina Manitoba 260g
- Acqua 315g + 150g per la salamoia
- Lievito di birra fresco 25g
- Olio extravergine d’oliva 25g + 40g per la salamoia
- Miele 25g
- Sale 7g + 10g per la salamoia
- Melanzane 2grandi
- Cipolle 2 grandi
Preparazione
- Impastare le farine, acqua, lievito, olio extravergine d’oliva e sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
- Friggere le melanzane tagliate a fette.
- Tagliare a julienne le cipolle.
- Stendere l’impasto e cospargerlo con la salamoia e agguingere le cipolle a crudo.
- Infornare a 215°C per 20 minuti.
- Aggiungere melanzane.
- Porzionare 6 fette, lasciar raffreddare e servire.
Muffin con gocce di cioccolato
Ingredienti
- Uova 3
- Zucchero 150g
- Olio di semi di girasole 120g
- Latte 120ml
- Farina 00 270g
- Lievito per dolci 16g
- Gocce di cioccolato 100g
- Limone o vaniglia
Preparazione
- Mescolare farina, uova, zucchero, olio, latte, lievito e gli aromi.
- Amalgamare il composto con le gocce di cioccolato.
- Versare il composto nei pirottini per muffin.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti.
- Far raffreddare e servire.
Pizza con polpo e patate
Ingredienti
- Farina 502g
- Acqua 301g
- Lievito di birra fresco 7g
- Sale 15g
- Polpo 1
- Patate 450g
- Mozzarella 350g
- Aglio 1
- Prezzemolo qb
- Olio extravergine d’oliva qb
Preparazione
- Impastare farina, acqua, lievito e sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare per 24 ore a temperatura ambiente.
- Bollire il polpo per 40 minuti, lasciar raffreddare, tagliare a fette e condire con aglio, prezzemolo e olio EVO.
- Pelare le patate, tagliarle a cubetti ed infornarle per 40 minuti
- Stendere l’impasto su una teglia oleata.
- Infornare a 250°C per 6/7 minuti fino a doratura.
- Aggiungere la mozzarella e infornare per altri 4 minuti.
- Condire con il polpo e le patate.
- Porzionare 6 fette e servire.
Cheesecake con biscotti e crema Lotus.
Ingredienti
- Biscotti Lotus 170g + 8 per la decorazione
- Burro 50g
- Mascarpone 250g
- Crema Lotus 3 cucchiai + 2 cucchiai per la decorazione
- Zucchero 50g
- Panna fresca da montare 400ml
Preparazione
- Per la base, sciogliere il burro, sbricciolare i biscotti, amalgamare e compattare nello stampo.
- Per la crema unire mascarpone, zucchero e la crema Lotus, finchè non diventa una crema soffice e aggiungere la panna montata.
- Versare il composto sopra la base e riporre in frigorifero una notte.
- Aggiungere la crema Lotus ammorbidita e decorare con i biscotti sbriciolati e uno intero al centro.
- Porzionare 10 fette e servire.
Chi Sono
La Mia Passione per il Cibo
Ciao! Sono Vale e benvenuto su Dolce&Salato, il mio progetto dedicato alla condivisione di ricette straordinarie che uniscono il meglio del dolce e del salato.
La mia avventura in cucina è iniziata durante l’infanzia, guardando mia nonna preparare piatti meravigliosi con amore e dedizione. Da allora, ho sviluppato una vera passione per l’arte culinaria, sperimentando continuamente nuove combinazioni e tecniche.
Credo che il cibo sia un linguaggio universale di amore e condivisione. Ogni ricetta che troverai qui è stata testata e perfezionata per garantire risultati straordinari sulla tua tavola.
Grazie per visitare il mio sito! Spero che le ricette ti ispirino e ti portino gioia in cucina.
